きょうは 鏡開きです。
御鏡を 切り分けて 小餅にするのですが
暖房がいきわたった現代の室内では
普通に今日まで置いておくとカビカビです。
昔も かびましたが 水につけて カビを削って
食べていました。カチカチになったら 細かく割って
からりと 素揚げして 塩を振ると
おいしいおかきに なりました。
大根を大量におろして だし汁にいれ みぞれ鍋にします。
野菜や たらなどを入れた中に 素揚げしたばかりの
小さなお餅を たくさん ジュンと音がする感じで入れて 卵を流しいれ
三つ葉など散らします。
年に1回しかしない 我が家のもち料理です。
